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牛肉汉堡是如何做成的?

至尊牛肉汉堡用料


(相关资料图)

牛肉末200克

鸡蛋1个

洋葱1/4颗

面包糠20克

盐2小匙

现磨黑胡椒转动10下左右

糖1小匙

清水(或红酒)60毫升

混合干香草1小匙

油(拌肉用)2小匙

油(煎牛肉堡用)4大匙

至尊牛肉汉堡的做法

洋葱用搅拌器打碎。

牛肉末加入盐、现磨黑胡椒、糖、混合干香草、2小匙油,搅拌均匀。加入鸡蛋,顺着一个方向不停搅拌,搅上劲儿。加入面包糠,分次加入清水搅拌均匀。肉饼在碗里摔打5分钟,分成2个肉饼。搅拌好的肉末可以静置1个小时,会更加入味。

面包胚上涂抹黄油,在不放油的平底锅里微烘。

平底锅烧热,倒入油,放入肉饼,大火煎至定型,转中小火慢慢煎熟。没有定型之前,不要来回翻面,一面已经煎透后再翻面煎另一面。

在面包胚上依此放上新鲜生菜、牛肉饼、芝士,挤上沙拉酱和番茄酱,组合在一起即可。

小贴士

1.牛肉本身油脂较少,加入少许面包糠,能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。

2.可以搭配薯条食用。冷冻薯条用少许橄榄油拌匀,放入烤箱烤到香脆。虽然不如油炸得那么香,但是少油更健康,也可以过过嘴瘾呢。

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